Le vin contre la bière tombe plus bas dans la hiérarchie philosophique que l'argument poulet contre œuf. Mais qui offre la gueule de bois la plus brutale reste un débat omniprésent et frustrant.
Nous avons donc demandé à un expert : en supposant que vous ne mélangez pas vos boissons, qu'est-ce qui vous fera vous sentir plus mal ? Le verdict était que le vin – en particulier le rouge – vous donne la pire gueule de bois. La bière est plus faible et vous pouvez boire plus de pintes sans vous soucier d'une tête désespérément épaisse.
La recherche a montré que les spiritueux pénètrent dans la circulation sanguine sans surprise, le plus rapide, suivi de près par le vin puis la bière, a déclaré Liv Bales, une nutritionniste consultante de Londres qui dirige NutriLiv .
Une grande partie est simplement due à la teneur en alcool. La bière est plus faible que le vin, même si vous en buvez généralement plus. La théorie générale est que plus la boisson est foncée, plus la gueule de bois est mauvaise.
Les congénères sont des molécules organiques qui confèrent à chaque boisson une saveur distinctive, mais ils pourraient également être toxiques pour l'organisme, ajoute Liv. Cela nous donne la nausée et le mal de tête qui s'ensuit habituellement. On pense que les boissons plus foncées contiennent plus de congénères.
Cette logique signifie que la vodka cristalline vous fera vous sentir mieux le matin qu'un verre épais de Sailor Jerry ou de JD. Le vin a un effet similaire. Un rouge fruité peut avoir plus de sophistication qu'un blanc sec, mais vous en souffrirez davantage.
La teneur en alcool de White est inférieure de deux à trois pour cent, mais cause ses propres misères uniques. La gueule de bois du vin blanc vient du fait que le vin blanc fait que votre estomac sécrète de l'acide supplémentaire, ce qui irrite la muqueuse et vous rend malade, dit Liv. Il contient des sulfites – des composés chimiques qui arrêtent la croissance bactérienne et agissent comme conservateurs. Dans le système digestif, ces substances se brisent et du dioxyde de soufre est créé, ce qui peut déclencher des maux de tête.
Cela ne sonne pas trop mal. Un couple de paracétamol et une banane et tout ira bien. Le rouge, par contre, est une autre histoire. Selon Liv, les raisins sont cueillis à un stade plus tardif, plus puissant et ont une teneur en alcool plus élevée que le blanc – généralement de 12 à 14%. Le vin rouge est fermenté plus longtemps avec des pépins et de la peau, ajoute-t-elle. Il crée un autre type d'alcool toxique appelé méthanol. Le méthanol entraîne la souffrance que vous ressentez plusieurs heures plus tard.
